講義利用書籍一覧
ラーメン・うどん・そば店の教科書 第二版
ラーメン学校、うどん学校、そば学校のうち各２日間で行われる「経営講義」でお教えする内容が集約されています。開業にあたっての資金調達やマネジメントにはじまり、繁盛する店のコンセプト・店舗・商品づくり、人材に至るまでの幅広い内容を、図解でわかりやすく徹底公開しています。
ラーメン・うどん・そば店の教科書 【英語版】
Restaurants,even in a Recession,Textbook of achieving success in Ramen,Udon, and Soba.
金儲けを目指さない店だけが繁盛する
利益を追い求めても利益は出ない。利益は結果である。
藤井 薫著書 第4弾 繁盛の秘訣がこの1冊に凝縮。
麺業界影の”指南役”藤井薫がビジネスの本質を説く。
究極ラーメン新製麺術
多くのラーメン店の皆様が具材は自家製ですが、麺だけを他に頼っており、麺に関して様々な悩みを抱えていました。
これらのお悩みを解決するにはどうすれば･･･と真摯に考え、1冊の本を作る事にしました。
究極ラーメン新製麺術【英語版】
Ultimate Ramen Science-based noodle making technologies.
大和流スープ基礎編
北は北海道、南は沖縄、最近では海外からの様々な悩み、疑問に答えながら、大和製作所は何年もかけて、やっと長い間秘密とされていた秘伝の技を、この一冊にまとめることができました。
トップになりたきゃ、競争するな
製麺機製造・販売会社であるにもかかわらず、麺店経営を指導し、超人気店を生みだす、話題の経営者藤井薫が明かすビジネスの本質。
業界最後発企業をシェアNo.1へと導いた藤井流の精神とは。
情熱 世界の麺を変える男の心得67
この本では、皆さんがすでに、自分の中にある宝物をみつけるための67個の心得を掲載しています。
きっと、あなたの中に眠る宝物が目を覚ますはずです。
いつもの日常に情報が持てないあなたに向けて執筆しています。
うどん製麺新奥義術
うどんの作り方、秘密の製法をこの1冊に。美味うどんの作り方を公開。
今まで蓄積した製麺のノウハウを1冊の本にしました。
うどん製麺新奥義術【英語版】
Esoteric Techniques of Udon Noodle Making