麺ソムリエ
粉の基礎知識・製麺理論・製麺技術・茹で技術を習得し、美味しい麺づくりを行います。
スープ／出汁の原材料の基礎知識・作り方・具材の製法・美しい盛り付け方法を習得し、綺麗で美味しい麺づくり・経営マネジメントを学ぶ。更なる麺のレベル向上に寄与し、日本の食文化に貢献します。
麺ソムリエ
※大和麺学校が麺ソムリエ資格認定校として指定されました。
資格認定には（5～6日間）の学校参加が必須となります。
日々の授業内で実技、ペーパー試験を受けていただくことになります。
※経営マネジメントを学ぶ経営講義の内容も試験に含まれます。
※資格は3年ごとの更新（更新料3万円）となります。
| 資格ランク | 試験内容 | テキスト | 受講場所 |
| 麺ソムリエ ★★★ | 筆記・実技 | 各学校で使用するテキスト一式 | 講座：東京・香川本社 試験：東京・香川本社 |
- （ラーメン・うどん）ソムリエ ★★★
【受講料/期間限定価格】（宿泊代、移動費は別）
ラーメンソムリエ・・・受講料 ＋ 3万円
うどんソムリエ・・・・受講料 ＋ 3万円
資格について
麺ソムリエの資格は、看板・名刺などあらゆるところで活用いただけます。
麺の専門家として、お店のイメージアップや信頼性・安心感に繋げられる他、スタッフの知識の向上・育成などにもご活用いただけます。
※画像は、野菜ソムリエ取得店舗様の活用例です。