ご挨拶

「麺で明日の笑顔を創造する」をテーマに
生涯を麺一筋に捧げてきた私ですが
誠実に美味しい物を提供して繁盛している店もあれば
そうでない店もあります。
食べ物とは不思議なもので安価なうどん一杯が身も心も温めてくれることがあります。

また昔から「食べ物の恨みは恐ろしい」などと言われるくらい、
人は食べ物で気持ちや体調まで変わるのです。
美味しい物を食べた人は幸せで満ち足りた気分になり
提供した人もその笑顔で幸せになれるのです。

世界中の人が美味しくて健康的な食べ物で身も心も
満たされればほんの少し世の中が平和になるかもしれません。
それには本当に美味しい物が提供出来る人や店が必要です。

麺ソムリエ協会は正しい麺の知識と
麺作りの技術・麺店の経営ノウハウや
化学調味料を使わない美味しくて安全なスープや
出汁作りの技術の普及に努めます。

私は麺ソムリエ協会を通じ自分の人生をかけた麺で
人を幸せにし世界の平和に貢献したいと思います。

インターナショナル麺ソムリエ協会　理事長
藤井　薫